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Whey native

La whey non-dénaturée, communément appelée Whey native, est une variante de Whey protéine obtenue en suivant des processus de production et d'extraction spécifiques. De ce fait, toutes les Whey peuvent être non dénaturé/native, qu'elle soit isolée, concentré ou hydrolysé. Les protéines naturelles sont souvent de meilleure qualité car elles sont plus pures, mieux intégrées et ont une biodisponibilité plus élevée.

Pour que la protéine soit native (non dénaturée), elle doit être extraite du lait frais sous forme liquide. Il est soumis à un processus de microfiltration/ultrafiltration non invasif utilisant des substances naturelles. Ce processus doit être effectué à basse pression et à basse température afin de ne pas décomposer les parties protéiques et les chaînes d'acides aminés.

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